Kärt barn har flera namn och så gäller verkligen här. Ghi, som också stavas Ghee, är renat smör som också kallas för klarnat smör. Det finns inget IF-värde uträknat på ghi, men jag vill dela med mig av receptet på ghi här eftersom det är ett välgörande och fantastiskt fett som är superenkelt att göra själv.
Använd ghin till all matlagning som du vill, och framför allt till matlagning på höga temperaturer.
Läs mer om Ghi på powerforlife.se.
Helt nygjort ghi till vänster och ghi som har svalnat i rumstemperatur till höger.
Ghi / Ghee / Klarnat Smör
Ghi som används dagligdags ska stå i rumstemperatur (i kylen är den stenhård). Den mängd du använder under ca 10 dagar kan stå framme, resten ställs i kylen.
Skriv ut
Ingredienser
- 250 g smör helst eko och osaltat, men det funkar även med vanligt normalsaltat smör
Instruktioner
- Lägg smöret i ett rostfritt enlitersmått. Ställ det mitt i ugnen, med över- och undervärme på 50-80° C.
- Låt smöret stå tills det blir alldeles klart och gyllene gult, vilket tar ca 1,5-2 tim. Orenheterna lägger sig i botten på kärlet.
- Ta ut kärlet och sila ghin genom ett kaffefilter (gärna ett av nylon), utan att bottensatsen kommer med. Häll upp på burk.
Anteckningar
.
Näringsinfo per portion
Receptkälla: Skandinaviska Ayurveda-Akademin
