Angiven mängd för 2 stora portioner blir ca 10 st plättar.
Tillagningstid: 30 minuterminuter
Total tid 30 minuterminuter
IF-värde/portion: 85
Ange antal: 2stora portioner
Ingredienser
Zucchiniplättar
2stzucchini1 zucchini = ca 250 g
2stägg
0,5dlmandelmjöl
2st salladslökar
0,5dlriven osttex parmesan, pecorino
1tskcitronjuice
1strivet skal från citron
havssalt och svartpeppar
olivolja till stekningalt rapsolja, ghi, kokosolja eller smör
Citronyoghurt
0,5dlyoghurt 3%, naturell
0,5dlolivolja
1mskcitronjuice
1tskhonung
örtsalt och svartpeppar
Instruktioner
Citronyoghurt
Börja med Citronyoghurten: Blanda ihop yoghurt, olja, citron och honung. Smaka av med örtsalt och svartpeppar. Ställ i kylen.
Zucchiniplättar
Riv zucchinin och krama ur vätskan så gott det går.
Lägg zucchinin i skål. Tillsätt ägg, mandelmjöl, salladslök, riven ost, citronjuice, citronskal och en nypa havssalt och svartpeppar. Bland ihop.
Forma till små plättar och stek på medelvärme i stekpanna ca 3-5 min på vardera sida tills de får en fin färg.
Servera med citronyoghurt. Passar också bra ihop med valfri fisk, ärtguacamole eller ajvar relish.
Tips!
Använd fryst riven citron (med skal) istället för citronjuice och citronskal. Cirka 2 msk till plättarna och 1 msk till citronyoghurten passar bra (för 2 stora portioner).
Övrig info
Angiven näringsinfo är beräknad för Zucchiniplättarna endast.Citronyoghurten har följande värde per portion:IF-värde 105, Kcal 230, Fett 24 g, Protein 1 g, Kolhydrat 5 g.
Näringsinfo per portion
Kalorier (kcal): 290
Fett (g): 21
Protein (g): 16
Kolhydrater (g): 14
Receptkälla: Marita Karlsson publicerat i SvD 4/10-2015 med lite modifiering av Cecilia på IFDtabell.se